Il respecte son terroir, il travaille sa vigne, il récolte son raisin, il vinifie et élève son vin,
il met en bouteille dans sa cave de production, il commercialise ses produits,
il se perfectionne dans le respect de la tradition, il accueille, conseille la dégustation
et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture.